La chaîne de restauration thématique tex-mex ouvre à Francoville (95) une surface de 500 m2, la plus importante pour l’enseigne puisqu’elle offre 180 à 230 places.
Il s’agit du troisième bâtiment solo de l’enseigne, situé dans le Val d’Oise, face au futur plus grand magasin Ikéa d’Europe, les autres étant situés dans des centres commerciaux ou en centre-ville. Il propose une architecture un peu assagie façon hacienda, sans tour centrale comme à Lomme dans le nord de la France. Les couleurs pastel préservent néanmoins l’identité mexicaine. La carte est celle des autres restaurants de la chaîne : les fajitas constituant le produit d’appel. Le ticket moyen est à 18 , le menu rapido est vendu à 9,90 . La nouvelle unité a permis d’embaucher 30 personnes et devrait assurer le service de 250 à 280 couverts. Au printemps prochain, une deuxième ouverture devrait être réalisée, en franchise, dans le centre commercial Italie2.
Dominique Deslandes
