Pour se développer, l’enseigne de restauration puise ses candidats dans trois viviers :
– les restaurateurs indépendants qui veulent rejoindre un réseau organisé ;
– les cadres d’entreprise qui après 40 ans souhaitent contrôler un peu mieux leur destin professionnel ;
– les salariés de l’enseigne elle-même.
Quel que soit leur bagage scolaire et leur parcours professionnel, les futurs directeurs de restaurant reçoivent une formation de quatorze semaines dont trois de cours théoriques. Et, lorsque la phase d’ouverture arrive, le franchiseur envoie pour trois semaines une équipe de trois personnes sur place. Enfin, tout au long de l’activité, un conseiller franchise passe deux jours sur place toutes les six semaines afin de soutenir le franchisé. Pas le temps de se sentir seul et abandonné !
Vu dans Le Figaro-Réussir 16/11/2009
