Dans cette lettre, les 750 commerçants indépendants U rappellent le fondement de leur système basé sur l’indépendance des entrepreneurs et dénoncent « l’absurdité de leur faire porter la responsabilité de la crise laitière, le prix du lait étant déterminé par les producteurs et les industriels ».
Ils insistent également sur le fait qu’ils travaillent avec des producteurs locaux partout où ils sont implantés (« Système U fait travailler plus de 400 PME françaises ») afin de distribuer leurs produits dans une logique d’intérêt mutuel.
