Dans le secteur de la franchise, peu d’indicateurs sont aussi révélateurs de la solidité d’un concept que la décision d’un franchisé d’ouvrir une seconde unité. C’est précisément ce signal fort qu’envoie Crêpe Touch cet été 2026, avec l’ouverture de son 30e restaurant à Beauvais le 18 août 2026, confié à Claire et Jonathan, déjà franchisés du réseau à Chambly. Cette nouvelle implantation, suivie de près par l’inauguration du 31e point de vente à Martigues le 1er septembre 2026, témoigne d’une dynamique d’expansion portée par des résultats économiques exceptionnels. Le restaurant de Montpellier Odysseum, qui s’apprête à célébrer son premier anniversaire, illustre parfaitement cette réussite avec un chiffre d’affaires dépassant 2.3 M€ TTC sur son premier exercice.
Quand les franchisés deviennent les meilleurs ambassadeurs du réseau
L’ouverture du restaurant de Beauvais le 18 août 2026 marque un tournant symbolique pour la franchise Crêpe Touch. Claire et Jonathan, qui exploitent déjà avec succès le restaurant de Chambly, ont choisi de renouveler leur confiance dans l’enseigne en développant une seconde unité.
« Quand un franchisé rouvre avec nous, il valide le modèle mieux que n’importe quel argumentaire ».
Mickaël Lipari, fondateur et président de Crêpe Touch
Cette décision de multi-franchise constitue en effet le témoignage le plus authentique de la rentabilité et de la qualité de l’accompagnement proposé par la tête de réseau. Les premiers jours d’exploitation du restaurant de Beauvais confirment d’ailleurs cet optimisme, avec des résultats qui laissent présager un chiffre d’affaires annuel de 1.5 M€ TTC.
Pour les candidats à la franchise, ce cas illustre non seulement la performance du concept, mais également les perspectives d’évolution au sein du réseau. La multi-franchise représente une stratégie de développement patrimonial particulièrement attractive pour les entrepreneurs souhaitant démultiplier leur investissement initial sur un modèle maîtrisé.
Des performances qui justifient une expansion territoriale ambitieuse
Si le réseau Crêpe Touch attire des franchisés multi-unités, c’est avant tout grâce à des performances économiques qui dépassent les standards du secteur. Le restaurant de Montpellier Odysseum, ouvert en août 2025, en constitue l’exemple le plus éclatant avec plus de 2.3 M€ TTC de chiffre d’affaires sur son premier exercice.
Cette réussite démontre la capacité du concept à générer un trafic constant tout au long de la journée, un atout majeur dans un secteur où la rentabilité repose sur l’optimisation des flux.
Fort de ces résultats, le réseau poursuit son maillage territorial. L’ouverture à Martigues le 1er septembre 2026, confiée à Jérémy et Gaétan, constitue le 4e établissement dans les Bouches-du-Rhône, après Marseille La Valentine, Vitrolles et Plan de Campagne.
Cette concentration géographique témoigne d’une stratégie de développement réfléchie, privilégiant les zones à fort potentiel. L’enseigne affiche d’ailleurs des ambitions assumées : 15 à 20 ouvertures par an, 50 restaurants fin 2027 et 150 unités à terme, avec l’objectif de devenir le premier réseau de crêperie moderne en France avant de préparer une expansion internationale.
