Boucheries Le Bœuf Tricolore, un nouveau concept de boucherie

Le constat

En étudiant le marché de la boucherie en France, Jean-Jacques Pineau s’est vite aperçu que le marché était dominé par la grande distribution. cette dernière proposait une viande de qualité d’origine variable. Il constata aussi que le secteur de la boucherie traditionnelle souffrait d’une forte crise conjoncturelle et structurelle.

L’entrepreneur, qui a obtenu son CAP de boucher en 1979 et le titre de meilleur apprenti de France, est aujourd’hui à la tête de 20 boucheries qui génèrent un gros chiffre d’affaires. Il a mis en place un concept de boucherie qui commercialise de la viande 100% d’origine française. Il explique aussi qu’il propose des prix attractifs,  privilégie les filières courtes, la traçabilité et le respect des acteurs de la filière. Avec ce nouveau concept de boucherie, Jean-Jacques Pineau veut rassurer le client qui recherche de la viande de qualité dont il connait l’origine.