A la découverte d’une nouvelle franchise de restauration rapide version crêpes

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  • Créé le : 09/10/2010
  • Modifé le : 09/10/2010
Après les hamburgers, les sandwiches et les pâtes, c’est maintenant les crêpes qui se mettent au fast food. La franchise de restauration rapide Roule Galette est née cette année. Un premier point de vente a ouvert à Paris dans le 13ème arrondissement bientôt suivis de 2 autres dans la capitale (20ème et 3ème ). Il propose des crêpes de froment et de sarrasin qui sont préparées et garnies à la demande pour respecter la fraicheur des ingrédients. Il offre à la fois le service à emporter ou la restauration sur place.
L’identité architecturale de Roule Galette est très moderne, loin de la crêperie traditionnelle, avec mobilier design et couleurs vives.
Ce concept a été créé par Dominique Olivier, un spécialiste de la franchise et des réseaux qui a lui-même développé le réseau de franchise de bronzage Plein Soleil en France.
Le restaurant franchisé Roule Galette s’étend sur une surface de 150 m2 à 200 m2 dans des zones à fort trafic. Le droit d’entrée est de 25 000 euros. L’investissement estimé à 400 000 euros (hors local). Une version corner est envisagée pour un investissement moins lourd. La redevance d’exploitation est de 5% du CA et la participation publicitaire de 2%.
Le réseau de franchise Roule Galette a comme objectif de s’implanter dans toute la France et s’appuie sur le succès de la nouvelle restauration rapide (type Mezzo di Pasta ou Subway) qui permet aujourd’hui de manger plus varié et plus équilibré pour un prix accessible.
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