Le secteur Sushi

L’ouverture d’un restaurant de sushis en franchise représente une occasion prometteuse pour les entrepreneurs désireux de se lancer dans la restauration, tout en bénéficiant d’un concept éprouvé et d’un soutien solide. Alors, pourquoi ne pas saisir cette opportunité et rejoindre l’aventure de la franchise de sushis ?

Le marché de la restauration rapide japonaise ne cesse de croître en France, avec une demande toujours plus forte pour les sushis, makis et autres spécialités nippones. Les consommateurs sont séduits par la fraîcheur des produits, la qualité de la cuisine japonaise et la possibilité de manger rapidement et sainement.

Pour preuve, plusieurs études démontrent que la France est le pays qui consomme le plus de sushis en Europe. Pourtant, dans l’Hexagone, ce segment ne représentait encore que 1 % du marché de la restauration, il y a quelques années : une aubaine pour vous qui rêvez de lancer votre franchise.

Les franchises de sushis : une solution clé en main pour ouvrir un restaurant japonais

Pour combler les attentes des aficionados de gastronomie nippone, de nombreuses franchises de sushis ont vu le jour ces dernières années. Vous vous demandez pourquoi il est intéressant de se lancer dans le domaine de la restauration japonaise au sein d’une franchise ? Faisons le point ensemble sur les différents avantages dont vous bénéficierez en tant que franchisé :

• savoir-faire de l’enseigne : vous bénéficiez de l’expérience du franchiseur. Vous profitez ainsi d’un concept éprouvé, d’une marque reconnue et d’un accompagnement personnalisé ;
• notoriété et image de marque : en adhérant à une franchise, vous profitez de la notoriété et de l’image de marque de l’enseigne. Vous n’avez pas besoin de créer votre propre marque et de la faire connaître, ce qui représente un gain de temps et d’argent considérable ;
• exclusivité territoriale : vous êtes le seul franchisé de l’enseigne à pouvoir exploiter le concept dans une zone géographique définie. Vous êtes ainsi protégé de la concurrence directe des autres franchisés ;
• formation et assistance : vous êtes formé aux techniques de préparation des sushis, à la gestion et au management. Vous êtes également accompagné dans la recherche de financements, l’aménagement du restaurant et le recrutement du personnel.

Les franchises de sushis proposent également des redevances intéressantes, qui varient généralement entre 4 et 6% du chiffre d’affaires ou encore une redevance fixe. Parmi les franchises les plus connues, on peut citer Planet Sushi, Sushi Shop, Sushi West ou encore Côté Sushi.Ces enseignes proposent des produits frais, préparés sur place, à base de poisson cru, de riz vinaigré, d’algues et de légumes. Les menus sont variés et s’adaptent aux goûts de chacun, avec des makis, des sashimis, des brochettes yakitori, des tartares et des plats chauds. De quoi rassasier une vaste clientèle et ainsi pérenniser son activité.

Les tendances du marché de la restauration japonaise

Le marché de la restauration japonaise est en constante évolution, avec de nouvelles tendances qui émergent régulièrement. Parmi celles-ci, on peut citer :

• la personnalisation des menus : les consommateurs sont de plus en plus exigeants et souhaitent des menus personnalisés, adaptés à leurs goûts et à leurs besoins nutritionnels. Les franchises de sushis proposent ainsi des menus sur mesure, avec des options végétariennes, sans gluten ou encore « low carb » (pauvre en glucides) ;
• la livraison à domicile : depuis la crise sanitaire, les habitudes de consommation des Français évolue. En effet, la livraison à domicile connaît une plus forte demande ;
• le développement durable : les consommateurs sont de plus en plus sensibles aux questions environnementales et souhaitent consommer des produits durables et responsables.
• la digitalisation : le digital est devenu un élément incontournable de la restauration rapide. Misez sur une application mobile, un site internet et des réseaux sociaux pour vous faire connaître, faciliter la commande et la livraison des produits.