La pizza : un marché de proximité
Le temps consacré à la restauration est de plus en plus court. La pizza a été un des premiers marchés qui a su s’adapter à cette évolution des comportements d’achat, en proposant un service de vente à emporter et en livraison. Aujourd’hui, les clients cherchent de plus en plus la qualité dans le produit et dans la prestation avec des ingrédients de qualités et le respect des temps de livraison. Nous remercions Matthieu Rabaud, directeur franchise de l’enseigne Pizza Hut, Jacques Hameline, directeur recrutement de la franchise Domino’s Pizza et Frantz Lallement, PDG du réseau La boîte à Pizza pour leur témoignage. Reportage réalisé par AC Franchise en 2013.