Les redevances périodiques de fonctionnement rémunèrent les services fournis par le franchiseur aux franchisés après ouverture d’un point de vente.
Ces services sont notamment la fourniture d’une assistance technico-commerciale pour la bonne exploitation du concept (affiches, tracts flyers, carte de fidélité, PLV diverse), mais aussi les frais d’animation (réunions régionales, visite régulière d’un animateur en point de vente, convention annuelle, etc) et de formation continue du franchisé. Dans certains réseaux, la formation continue peut aussi être délivrée aux salariés des franchisés.
Plus généralement, les royalties couvrent également la fourniture d’un service de centrale d’achat ainsi que les frais de développement de l’enseigne comme la recherche et développement, l’innovation, les services juridiques, les services informatiques, la logistique, etc.
En complément des royalties, une redevance de communication est réclamée par ailleurs dans la plupart des réseaux. Cette redevance spécifique n’a vocation qu’à payer les frais de promotion du réseau (campagne nationale). Elle constitue une sorte de cagnotte pour laquelle le franchiseur doit rendre des comptes précis et justifiés.