A Nîmes, puis dans d’autres communes, le groupe stéphanois souhaite créer de nouvelles enseignes de restauration à thème.
En fait le premier établissement a été créé sur un ancien supermarché Casino, mais l’environnement commercial a conduit à ce choix. Les établissements Villa Plancha seront développés par principe auprès de zones d’activités.
Le restaurant est d’un concept très contemporain, avec bar et salon d’attente. L’ensemble s’étend sur 650 m2 découpés en différentes zones par des jeux de couleur, des tables ou des fauteuils de styles différents. C’est l’esprit de la méditerranée qui a été retenu, chaque espace donne l’impression d’être installé en terrasse.
La carte propose des tapas ou de la cuisine à la plancha. Les cuisiniers sont visibles de toute la salle et la cuisson est pratiquée sur des plaques de vitrocéramique. Les clients sont servis à leur place. L’objectif de 300 couverts par jour a été dépassé un mois après l’ouverture aux 7 collines de Nîmes.
Quatre ouvertures sont programmées dans les deux ans.
Dominique Deslandes
