L’enseigne, reprise par le groupe Apostrophe en 2005, a souhaité conserver l’esprit historique du quartier et a préservé la façade de l’ancienne boutique de chocolats haut de gamme La Marquise de Sévigné, tandis que l’agencement intérieur a été imaginé par l’architecte Patrick de Maupéou. Celui-ci a utilisé des matériaux nobles, nacrés noir et blanc, pour retranscrire une ambiance conviviale, chic et glamour en conservant l’esprit classique, haut-de-gamme et actuel de la marque.
L’enseigne ouvrira bientôt ses portes à Nice, tandis que Patrick et Dominique Hazan, gérants du groupe Apostrophe et de Georges Rech, projettent déjà des implantations à l’export et notamment des franchises en Russie et à Dubaï.
