Ainsi, le restaurant est entièrement conçu avec des matériaux tels que le bois recyclé, la pierre, l’eau, dans des tons naturels, le tout dans une ambiance sonore évoquant la nature (chants d’oiseaux, bruits de cascades, de la mer).
Les restaurants proposent de la vente à emporter ainsi que de la restauration sur place, à travers des produits essentiellement bio et frais. L’enseigne affirme son désir de protéger l’environnement et reverse 5 centimes par repas à des organisations de protection de l’environnement.
Aujourd’hui, le réseau compte 6 établissements à travers l’hexagone et devrait ouvrir prochainement à Lyon, Toulouse, Calais, Amiens, Bordeaux et en Ile de France. Fort de son succès, le fondateur pense déjà à un développement futur dans les pays frontaliers.
