Quand on rejoint l’enseigne Yves Thuriès, on s’associe aussi à un grand artisan.
Sa région d’origine, le Sud-Ouest de la France, n’a plus besoin qu’on lui présente le restaurateur du »Grand Ecuyer » de Toulouse, qui excelle dans la pâtisserie et ne compte plus ses décorations, parmi lesquelles celle de Meilleur Ouvrier de France décernée en 1979.
Les amateurs de chocolat peuvent aujourd’hui s’associer à sa renommée, alliant les traditions artisanales à un savoir faire moderne. En 1996, il a lancé une chaîne de boutiques de chocolat positionnée moyen et haut de gamme. Comptant actuellement moins de 10 points de vente, dont 6 en franchise, l’enseigne espère encore se déployer particulièrement dans tout le Sud de la France et à Paris.
Séverine GRUMIAUX
