Salad&Co, enseigne pionnière des bars à salades en France et entité d’Agapes Restauration, multiplie les initiatives pour consolider son positionnement sur le marché de la restauration rapide saine. L’enseigne vient d’annoncer son adhésion au Collectif En Vérité, devenant ainsi le tout premier réseau de restauration à intégrer cette organisation regroupant plus de 60 acteurs de l’alimentation, et l’ouverture d’un concept innovant.
Un positionnement précurseur sur la transparence alimentaire
En rejoignant le Collectif En Vérité, la franchise Salad&Co franchit une étape décisive dans sa démarche de transparence. Cette organisation, qui rassemble producteurs, industriels, distributeurs, associations et consommateurs, ouvre désormais ses portes aux acteurs de la restauration. L’enseigne devient ainsi le fer de lance d’un mouvement qui place la qualité et la traçabilité au cœur des préoccupations du secteur.
Pour les franchisés actuels et futurs, cet engagement représente un atout commercial majeur. Le Collectif propose des outils concrets comme Origin’Info, des ateliers collectifs et des dispositifs de transparence partagés qui permettent de structurer et rendre visibles les engagements de l’enseigne.
David Garbous, cofondateur et Président du Collectif En Vérité, confirme cette approche pragmatique en affirmant vouloir « co-construire des initiatives réalistes et opérationnelles, utiles à l’ensemble des maillons de la chaîne alimentaire ».
Dans un contexte où les consommateurs exigent toujours plus de clarté sur l’origine et la composition de leurs aliments, cette démarche constitue un différenciateur puissant face à la concurrence.
Un nouveau modèle inédit
Le réseau Salad&Co expérimente d’autre part un format inédit avec l’ouverture de La Cantine by Salad&Co au sein de Kiabi Village. Ce concept hybride, à mi-chemin entre restauration collective et restauration commerciale, ouvre de nouvelles perspectives de développement pour l’enseigne. Le modèle BtoCtoB proposé cible prioritairement les collaborateurs d’entreprises tout en restant accessible au grand public, créant ainsi un équilibre entre volume d’activité garanti et ouverture commerciale.
L’approche adoptée se distingue par sa simplicité opérationnelle : une offre volontairement rationalisée comprenant des plats du jour, des salades déjà composées, des plats chauds et des sandwichs, permettant de proposer des tarifs encore plus accessibles sans compromis sur la qualité.
Anne Schacht, directrice marketing de Salad&Co, explique que la communication a été adaptée à l’environnement spécifique de Kiabi Village, avec un concept créatif jouant sur les parallèles entre mode et alimentation.
Cette capacité à personnaliser l’approche selon le contexte d’implantation démontre la flexibilité du concept et son potentiel d’adaptation à différents environnements d’entreprise. Pour les candidats à la franchise, ce nouveau format représente une opportunité d’explorer des implantations jusqu’ici inexploitées, avec un modèle économique potentiellement plus stable grâce à une clientèle captive quotidienne.
