Réseau Artespañol : Un concept de « show cooking à l’Espagnole »

  • Créé le : 14/08/2018
  • Modifé le : 14/08/2018
La franchise Artespañol est un restaurant spécialisé dans l’élaboration de paellas, avec une ambiance et une cuisine inspirées de « L’Art Espagnol ». L’enseigne privilégie, pour la création de ses restaurants, les villes moyennes de province, de plus de 100 000 habitants, sur des surfaces minimum de 200 m², en emplacement numéro 1.

Le concept Artespañol

Artespañol est un concept inédit de « Paelleria ou Arrocerias » (restaurant spécialisé dans l’élaboration de paellas et fideua), avec une carte proposant plus de 14 paellas et fidéuas avec des recettes traditionnelles. Grâce à une cuisine ouverte celle ci permet de pratiquer le «show cooking à l’Espagnole» et de jouer la transparence quant aux ingrédients utilisés.

L’enseigne propose aussi une cinquantaine de tapas: froides ou chaudes, des plus traditionnelles aux plus innovantes, des plus parfaites aux plus imaginatives. Les tapas sont plus conséquentes que des amuse-bouches, sans être vraiment des plats. Elles sont servies dans des assiettes de taille intermédiaire et proposent une multitude de combinaisons et de spécialités espagnoles.

Artespañol met aussi à la disposition de ses clients une grande variété de vins d’Espagne.

Gestion du restaurant Artespañol

Les équipes Artespañol prennent en charge l’organisation et l’exécution des travaux du restaurant, dans le respect du cahier des charges.
Une fois le restaurant ouvert, le franchisé prend une part active au fonctionnement de son unité, en assurant notamment la vente, les prises de commandes et les encaissements.

Il aura droit à une formation initiale au préalable pour savoir comment piloter au mieux cette équipe. Le manuel opératoire (bible d’exploitation) sera également d’une grande et permanente utilité.
Le franchisé profitera donc des méthodes, du savoir-faire, de la formation initiale, du manuel d’exploitation et des logiciels de gestion de l’enseigne afin de gérer au mieux son restaurant & bar Artespañol.
L’équipe Artespañol sera aussi en permanence à son écoute et l’aidera à analyser ses ratios et lui apportera ses nombreux conseils.

Plan marketing Artespañol

La communication:
Le service de communication interne Artespañol accompagner chaque franchisé dans la mise en oeuvre de sa communication locale. Pour créer l’événement et générer du trafic quotidien en restaurant, l’enseigne met à la disposition de l’adhérent:
  • Différents modèles et supports de communication
  • Des sets de table, cartes, supports promotionnels…
  • Des cartes des tapas, menus, desserts et boissons traduites en plusieurs langues étrangères
  • Des dépliants publicitaires
  • Des cartes de visites, affiches 4×3 m, affiches sucettes (affiches abris bus)  

Le plan média:
Le réseau offre à ses franchisés des supports de communication visibles afin de les accompagner dans leur développement. Un chargé de communication assistera les franchisés pour les opérations personnalisées.  

L’évènementiel:
Le site pilote est basé à Barcelone, et le restaurant & bar Artespañol crée l’événement permanent grâce à l’organisation de soirées à thème. Ces outils de travail, assortis d’un mode de communication pertinent, permettent d’optimiser la fréquentation de l’établissement.  

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