Dans un secteur de la restauration rapide en pleine mutation, où les consommateurs recherchent davantage de qualité et d’authenticité, NOVETTINO s’impose comme une alternative rafraîchissante. Lancée à Paris en 2019, cette enseigne spécialisée dans la focaccia italienne revisitée a su créer un positionnement unique, à mi-chemin entre la street food et la gastronomie accessible. Avec déjà 12 établissements répartis sur le territoire national, NOVETTINO démontre que son modèle économique séduit autant les consommateurs que les entrepreneurs. Pour les candidats à la franchise en quête d’un concept différenciant, cette enseigne représente une opportunité d’investissement particulièrement intéressante dans l’univers compétitif de la restauration rapide haut de gamme.
Un positionnement premium qui rompt avec les standards du secteur
Le réseau NOVETTINO a fait le pari audacieux de transformer un produit traditionnel italien en concept moderne et haut de gamme. Contrairement aux enseignes de restauration rapide classiques, l’enseigne mise sur une proposition de valeur claire : des focaccias assemblées à la minute avec des ingrédients frais de qualité supérieure, majoritairement importés d’Italie.
Cette exigence qualitative se traduit notamment par la production exclusive du pain focaccia dans un laboratoire dédié situé en région parisienne, garantissant ainsi une maîtrise totale de la recette et une constance dans l’offre proposée.
L’expérience client constitue un autre pilier du concept. Les restaurants NOVETTINO se distinguent par un design soigné et une identité visuelle forte qui tranchent avec l’esthétique habituelle des établissements de restauration rapide. Cette approche premium attire une clientèle urbaine exigeante, sensible à la qualité des produits et au cadre de consommation.
La possibilité de personnaliser sa focaccia ou de choisir parmi des recettes signatures exclusives renforce l’attractivité du concept et favorise la fidélisation de la clientèle.
Une expansion territoriale qui valide la pertinence du modèle franchisé
Le déploiement géographique de la franchise NOVETTINO témoigne de la solidité et de l’adaptabilité de son concept. Depuis sa création en 2019, l’enseigne a ouvert 12 adresses stratégiquement positionnées : quatre points de vente parisiens (Bastille, Madeleine, Grands Boulevards et Poissonnière), ainsi que des implantations à Levallois, Orléans, Rennes, Tours, Bordeaux, Aix-en-Provence, Besançon et Rouen.
Cette présence dans des métropoles régionales variées démontre que le concept fonctionne au-delà de la capitale et peut s’adapter à différents environnements urbains.
Pour les candidats franchisés, NOVETTINO propose un accompagnement structuré comprenant l’aide à l’implantation, une formation initiale complète, un support communication et la transmission du savoir-faire exclusif autour de la focaccia.
Dans un marché où la différenciation devient cruciale pour se démarquer, rejoindre le réseau NOVETTINO offre l’opportunité de s’associer à un concept innovant qui répond aux nouvelles attentes des consommateurs en matière de restauration rapide qualitative.
L’authenticité du produit, combinée à un service ultra-rapide et à une expérience premium, constitue un avantage concurrentiel majeur pour les futurs franchisés souhaitant investir dans un segment porteur.
