Le secteur de la restauration rapide spécialisée continue d’attirer les investisseurs, et Crêpe Touch en est l’illustration parfaite. Le 11 août, l’enseigne a inauguré son 30ème établissement à Beauvais, dans l’Oise, marquant ainsi une étape symbolique dans son développement en franchise. Cette ouverture, la première de l’année 2026, intervient après une année 2025 particulièrement dynamique durant laquelle le réseau a implanté 13 nouvelles adresses, atteignant précisément ses objectifs de croissance. Créé en 2016 et déployé en franchise depuis 2022 seulement, ce concept de crêperie moderne a su séduire rapidement les entrepreneurs grâce à un positionnement original combinant crêpes sucrées et salées (52% du chiffre d’affaires) avec une offre complémentaire de burgers, salades, gaufres et milkshakes (48%). Lauréat du concours des Révélations de la Franchise en mars 2023, Crêpe Touch démontre aujourd’hui que l’innovation dans la restauration traditionnelle française peut rencontrer un véritable succès commercial.
Un réseau qui s’ouvre aux profils en reconversion professionnelle
L’évolution de la politique de recrutement du réseau Crêpe Touch constitue une opportunité majeure pour les candidats à la franchise. Initialement, lors de son lancement en franchise, l’enseigne ciblait exclusivement des profils expérimentés : multi-franchisés, entrepreneurs possédant déjà des restaurants ou salariés du secteur de la restauration. Cette approche sélective visait à sécuriser le développement du réseau en s’appuyant sur des partenaires aguerris.
Toutefois, forte de son expérience et de sa maturité, la chaîne a fait évoluer sa stratégie. Aujourd’hui, Crêpe Touch se dit prête à accueillir des candidats en reconversion professionnelle souhaitant créer leur première affaire dans la restauration. Pour accompagner cette ouverture et garantir la réussite de ces nouveaux profils, l’enseigne a créé dès 2021 « Crêpe Touch Académie », un organisme de formation certifié Qualiopi dédié aux métiers de la restauration. Cette structure permet aux franchisés novices d’acquérir toutes les compétences nécessaires pour exploiter efficacement leur établissement.
L’investissement requis s’élève à 550 000 euros HT en moyenne, avec un apport personnel minimum de 100 000 euros, pour des restaurants d’environ 250 m². Cette accessibilité renforcée par la formation explique notamment le succès du réseau auprès de franchisés comme Jonathan Navarro, qui a ouvert à Beauvais son deuxième établissement après celui de Chambly inauguré en mars 2024.
Une stratégie d’expansion ambitieuse soutenue par un acteur majeur
L’atteinte du cap des 30 restaurants ne représente qu’une première étape pour Crêpe Touch, dont les ambitions s’inscrivent dans une vision à long terme particulièrement structurée. Le réseau vise désormais 50 restaurants en activité d’ici 2027, avant d’atteindre à terme 150 adresses sur l’ensemble du territoire français.
Pour concrétiser ces objectifs, l’enseigne s’appuie depuis mars 2025 sur un partenariat stratégique avec Bertrand Franchise, groupe reconnu gérant des enseignes emblématiques comme Au Bureau, Hippopotamus ou Léon. Cette prise de participation minoritaire dans le capital de Crêpe Touch constitue un accélérateur majeur.
Concrètement, neuf ouvertures franchisées sont déjà programmées dans les mois à venir, réparties stratégiquement sur le territoire : Sin-le-Noble (Nord), Beauchamps (Somme), Caen Côte de Nacre (Calvados), Mériadec (Gironde), Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme), Nîmes (Gard), Saint-Priest (Rhône), Chasse-sur-Rhône (Isère) et Martigues (Bouches-du-Rhône). Cette densification géographique vise à positionner Crêpe Touch comme le leader incontesté de la crêperie moderne en France, un segment encore peu structuré en franchise.
