Après avoir réussi dans le fast food option pâtes dès 2003, David Poly récidive avec son nouveau concept traiteur le Joosbayoo. Un concept qui s’inspire des sushis et makis japonais revisités par un chef français d’où une offre de bouchées gastronomiques élaborées à base de produits frais. Une trentaine de saveurs en version salées ou sucrées qui sont renouvelées régulièrement compose la carte de cette enseigne qui s’adresse aussi bien aux particuliers qu’à la grande distribution.
3 unités ont déjà vu le jour à Paris dont la plus grande s’étend rue du Roule sur 140 m2 (2 niveaux) et offre une terrasse à la vue des passants. La dernière a ouvert à Montparnasse sur un format plus réduit. Sur 40 m2 et seulement 14 places assises elle joue plus sur la vente à emporter. Grâce à des formules complètes – de 2,90 euros pour 6 bouchées à 8,70 euros pour 10 bouchées complétées par une salade ou un dessert et une boisson- l’enseigne de restauration rapide se place sur un marché de plus en plus diversifié. Les consommateurs testent toutes les formules des enseignes, cherchent des produits de qualité et goûteux pour varier le déjeuner du midi ou du soir.
Sur ce créneau du bien mangé, l’enseigne de restauration rapide franchisée Green is Better offre elle aussi un choix de salades et de plats composés à base de produits sains et naturels à des prix attractifs. Ces formules de restauration séduisent de plus en plus les français qui veulent retrouver le goût des produits cuisinés.
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