Interview de Franck Riehm, Co-Dirigeant (2010)

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  • Créé le : 08/05/2012
  • Modifé le : 11/09/2020

Point de vue du franchiseur ou de la tête de réseau :

La franchise Nooï est une franchise de pâtes à emporter spécialisée dans la préparation de la bonne pâte « al dente » dans la plus pure tradition italienne. L’enseigne lance un concept voulu jeune et dynamique grâce à une ambiance conviviale, à des couleurs chaleureuses et à une image sympathique. La franchise Nooï est déjà présente sur le territoire national avec plusieurs restaurants et recherche des franchisés motivés, dotés de vraies qualités relationnelles et managériales afin de poursuivre son développement. Franck Riehm, Co-Dirgeant, nous explique les particularités de cette franchise de pâtes.

Interview vidéo AC Franchise Nooï réalisée à Paris en Octobre 2010

Franck Riehm : « Le premier type de franchisés sont les entrepreneurs, des gens qui depuis des années surfent sur un certain nombre de concepts et qui sont très intéressés aujourd’hui par le marché de la pâte à emporter. Ces gens avaient déjà – avant d’intégrer Nooï – des entreprises parfois sous enseigne. C’est un très bon profil car ce sont évidement des personnes habituées à la gestion d’entreprise et qui ont un vrai sens commercial.

Il y a un deuxième type de partenaires qui nous rejoignent en ce moment « les déçus du travail ». Ce sont des gens qui ont travaillé dans des grandes entreprises pendant très longtemps et qui pour une raison ou une autre quittent l’entreprise à un moment donné et décident de devenir indépendants. Au même temps ils ont besoin d’être accompagnés, c’est donc important de prendre une enseigne.

Le troisième profil ce sont des jeunes qui finalement ne veulent pas travailler en entreprise, qui préfèrent directement se lancer et créer leur propre entreprise mais qui veulent au même temps être aidés et accompagnés.

Parmi les qualités les plus importantes, il y en a une que nous n’inventons pas celle d’aimer le client au vrai sens commercial surtout que Nooï a une stratégie de proximité avec sa clientèle qui est très importante. Donc quelqu’un qui n’aimerait pas voir des clients, qui n’aimeraient pas leur vendre des produits, je pense qu’il vaut mieux faire autre chose.

Deuxième qualité ce sont les qualités de management puisque nous aurons des équipes à gérer, il est donc important de savoir ce qu’il faut faire dans un certain nombre de situations.

Troisième qualité c’est que nous sommes dans un métier où la gestion est importante. Il faut évidement un certain nombre de talents de gestionnaire ou plutôt de prédisposition puisque l’enseigne est là pour aider, pour suivre, pour donner des ratios afin de permettre d’améliorer les résultats au fur et à mesure ».

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