Des frites allégées dans le secteur de la restauration rapide

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  • Créé le : 17/10/2013
  • Modifé le : 10/09/2019

La franchise Burger King a lancé sur le marché de la restauration rapide américaine, le 24 septembre 2013, son modèle de frites allégées, ‘les Satisfries’ dont le cornet représente 270 calories contre 350 pour des frites ‘french fries’ standard. Aux Etats Unis, le mot ‘satisfries » est un jeu de mots entre le terme ‘satisfied’ et le mot ‘fries’.

Frites moins grasses et moins caloriques

Pour arriver à ce résultat de frites moins grasses et moins caloriques, la franchise Burger King plonge les frites dans une préparation avant de les plonger dans leur bain d’huile. Cette préparation permet à la pomme de terre d’absorber moins d’huile pendant la cuisson des frites.
Les responsables de l’enseigne annoncent que personne de peut trouver une différence de goût entre les frites allégées et les frites traditionnelles. Seul leur aspect est changé pour que le personnel du réseau Burger King puisse les différencier.

Dans sa publicité, l’enseigne Burger King met en avant la comparaison de ses frites avec celles de son rival McDonald’s. Dans sa dernière campagne publicitaire, le réseau Burger King fait ressortir les chiffres comparatifs : 30 % moins caloriques et 40 % moins grasses. Le prix de cette préparation permettant des frites moins grasses verra son coût répercuté sur le prix de vente. La portion de frites allégées coûtera entre 20 et 30 cents de plus.

Cette action a surtout été mise en place pour essayer de reconquérir les consommateurs qui boudaient les frites. La chute de la vente des cornets de frites représente 10 millions de portions entre 2006 et 2011. Mais cet aliment reste encore très prisé du public, puisque le groupe Burger King sert 56 millions de commandes mensuelles aux Etats Unis.

Vu dans l’Express

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