Franchise JOUR

Apport personnel minimum : 100000 EUR

Type de contrat : Franchise

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Documentation et contact

La franchise Jour propose des salades à composer soi-même et à emporter. Pour proposer des salades de qualité, saines et authentiques, l'enseigne de bar à salades, positionnée haut de gamme,  sélectionne des produits frais et de qualité issus pour la plus part de l'agriculture biologique.

Positionnement de la franchise Jour

Jour affirme son positionnement locavore en privilégiant les circuits courts et la traçabilité de chaque produit. Avec près de 70 % des ingrédients provenant d’Île-de-France, où sont situés la plupart des restaurants Jour, Thomas Battistini souhaite valoriser le territoire français, dans un souci de qualité et d’éco-responsabilité. Jour souhaite également diversifier son offre en proposant une carte de salades qui évolue au fil des saisons. L'enseigne ajoute à sa carte des jus pressés minute, des plats chauds, soupes et tartes salées... .

Ouvrir une franchise de bar à salade ?

Dans l'optique d'avoir un réseau homogène, la franchise Jour opte pour un développement à petite cadence.  Cette enseigne de bar a salade se dit très rigoureuse dans le choix de ses futurs franchisés. Elle recherche des profils très précis qui partagent les même valeurs que son fondateur à savoir manger bien et manger sain.

D'après le franchiseur, le futur franchisé sera formé durant 5 semaines et sera assisté avant et pendant l'ouverture du restaurant bar à salade Jour. Le fondateur, Thomas Battistini, se veut proche de ses franchisés auprès desquels il veut rester disponible tout au long de l'activité du nouveau restaurant. " C'est une petite entreprise, nous sommes assez proches de nos franchisés" affirme t-il.

La franchise Jour a pour ambition d'exporter son concept au delà des frontières françaises. Déjà présente en Suisse, la franchise Jour vise désormais l' Asie, les Emirats Arabes et d'autres pays européens. Garder la proximité avec le fondateur sera donc difficile. Il faudra des structures.

Société franchiseur ou concédante : Jour Développement

Membre fédération, association ou club : Non

PDG ou DG : Thomas Battistini

Directeur du développement en national : Virginie JANSSEN

Directeur réseau : Pascal CAUSSIL

Directeur de la communication : Marion FOURNERET

Type de contrat : Franchise

Durée du contrat (en années) : 7 an(s)

Obligation de certaines normes architecturales : Oui

Date de validité des chiffres : 02/06/17

Année de la première ouverture en national en propre : 2003

Année de création du 1er adhérent : 2007

Nombre d'unités en propre en national : 15

Nombre d'unités adhérentes en national : 4

Nombre d'unités totales en national : 19

Villes implantées : Paris, Genève, Aix-en-Provence (ouverture rentrée 2017 pour Marseille et Bordeaux)

Villes souhaitées en priorité : Lyon, Bordeaux, Nantes, Toulouse, Lille, Strasbourg, Cannes, Nice, Monaco, Montpellier…

Régions souhaitées : Asie, Emirats Arabes, Europe

Principaux pays d'implantation : France, Suisse

Pays d'origine du réseau : France

Autres aides au démarrage : Formation Initiale à la production, gestion et tenue d'un restaurant JOUR

Les chiffres ci-dessous sont valables au : 01/06/17

Droit d'entrée : 50 000 EUR

Redevance d'exploitation (pourcentage) : 5 %

Commentaires sur apport personnel et investissement : Investissement entre 250 000 et 300 000€

Investissement total hors pas de porte : 250 000 EUR

Apport personnel minimum : 100 000 EUR

Superficie minimum (en m2) : 100m2

Type d'emplacement : Centre ville, zone de bureaux, centres commerciaux ou grands magasins ; assurant un flux de clients potentiels.

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