Franchise EPI GAULOIS (L’)

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Apport

90 000€

Droit d'entrée

30 000€

Formation

Oui

CA réalisable

500 000€

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L’Epi Gaulois est l’une des trois marques du réseau des Fromentiers de France spécialistes du pain au levain. Un concept spécialisé dans la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie et la sandwicherie.

La direction nous signale que l’enseigne l’Epi Gaulois n’est plus développée en franchise. Le groupe a choisi de concentrer le développement sur LES FROMENTIERS (cliquez sur le nom)

L’Epi Gaulois avait un ensemble de magasins en propre et en franchise. Quatre gammes de produits étaient présentés : des pains et baguettes, des bûchettes et petits pains spéciaux individuels, la viennoiserie et la pâtisserie, le traiteur et snacking.

La vision de l’accompagnement développé par la franchise l’Epi Gaulois passait par la transmission de ses savoir-faire, la conduite d’études de faisabilité, l’élaboration des plans et des études techniques, le montage d’un dossier de financement, d’une formation du franchisé et de son personnel, une aide à la recherche d’un emplacement, une assistance technique, commerciale et de communication. Cette franchise de boulangerie assurait également la présence d’un tuteur durant les trois premières semaines d’activité.

Pour être candidat à une franchise l’Epi Gaulois il n’était pas nécessaire d’être boulanger. Le franchiseur recherchait des franchisés au profil polyvalent avec le sens du commerce, ayant des qualités de bon manager et gestionnaire.

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Développement

Date de validité des chiffres : 09/09/2011

Type de contrat : franchise

Durée du contrat (en années) : 7

Année de la première ouverture en national en propre : 1980

Année de création du 1er adhérent : 1987

Nombre d'unités en propre en national : 101

Nombre d'unités adhérentes en national : 55

Nombre d'unités totales en national : 156

Nombre d'ouvertures en national l'année précédente : 8

Villes implantées : De nombreuses villes du Sud ouest

Villes souhaitées en priorité : 15000 habitants et + mais aussi des villes de moyennes importances.

Régions souhaitées : France

Nombre d'unités adhérentes dans le monde : 146

Nombre d'unités totales dans le monde : 146

Pays d'origine du réseau : France

Les services

Remise de manuels de savoir-faire : Oui

La centrale est-elle caution des achats des adhérents : Oui

Est-elle fournisseur : Oui

Est-elle centrale d'achat : Oui

Est-elle centrale de référencement : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques nationales : Oui

Aide à la recherche d'un local : Oui

Aide pour le dossier de financement : Oui

Formation initiale de l'adhérent (en jours) : Oui

Durée de la formation initiale de l'adhérent : 40 jours

Une formation du personnel est-elle prévue : Oui

Autres aides au démarrage : Ouverture réalisée avec l'aide d'un tuteur formateur pendant 3 semaines

Comparaison des performances des adhérents : Oui

Audit d'Adhérent, plans d'amélioration : Oui

Organisation de la publicité nationale : Oui

Aide à la publicité locale : Oui

Formation permanente : Oui

Autres aides en exploitation : Oui

Comité consultatif des adhérents : Oui

Les chiffres

Les chiffres ci-dessous sont valables au : 01/12/2011

Chiffre d'affaire en national au public : 100 000 000€

Chiffre d'affaire moyen par unité en national : 500 000€

Droit d'entrée : 30 000€

Redevance d'exploitation (pourcentage) : 2 %

Commentaire sur la redevance d'exploitation : du CA + 800€ HT/mois fixe

Commentaires sur apport personnel et investissement : aucune

Investissement total hors pas de porte : 220 000€

Apport personnel minimum : 90 000€

Dont stock en moyenne : 500€

Dont aménagement en moyenne : 100 000€

Fourchette de pas de porte : 150 000€

Superficie minimum (en m2) : 130 m²

Superficie maximum (en m2) : 220 m²

Type d'emplacement : sur axes de circulation en sortie ville avec stationnement privatif +Un pôle industriel de 5 usines (22,5€ million de CA)Surface de vente : 70 m² (avec places assises) - Ateliers/sanitaires : 130-160 m2 - 10 emplacements de parking

Zone de chalandise minimale (habitants) : 15 000 hab.

Nombre moyen de salariés d'une unité : 5

Trois produits ou services leaders et leur pourcentage du chiffre d'affaire : Boulangerie: 55%, Viennoiserie: 15%, Patisserie: 15% Sandwicherie : 10% Autres : 5%

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