LA MIE CALINE

Restauration rapide, fast food

Apport personnel minimum : 60000 EUR

Type de contrat : franchise

Une success story à la mode vendéenne

Dans la lignée d'une famille de meuniers puis de boulangers à Saint-Jean-de-Monts, André Barreteau s'installe en 1977 à la tête de la boulangerie qu'avaient créée ses parents en 1957.
A peine propriétaire de sa boutique, il ouvre pendant l'été des points de vente sur la côte vendéenne pour répondre à la demande des vacanciers, qu'il approvisionne à partir d'un seul et unique fournil. Dorénavant, il fera de la boulangerie familiale un véritable groupe industriel, boosté par l'évolution des technologies. Grâce à la surgélation de la pâte à pain juste avant la fermentation, il peut fabriquer à l'avance ses pâtes crues et équiper ses points de vente de terminaux de cuisson. Résultat ? Des baguettes chaudes en quatre heures et plusieurs fois par jour.
En 1980, La Mie Câline est créée et très vite elle est structurée pour se développer en franchise. 25 ans plus tard, l'enseigne se positionne au troisième rang français des exploitants de cuisson, derrière Paul et la Brioche Dorée.
Aujourd'hui, La Mie Câline, ce sont 191 magasins et 1800 salariés générant un chiffre d'affaires de 127 millions d'euros. C'est aussi une nouvelle stratégie vers l'international avec des premières implantations en Espagne et en Belgique… et plein de projets dans les cartons !
Vu dans L'entreprise n° 292

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Informations clés

  • Crée le: 02/12/10 01:00

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