Un juice bar avec smoothies.

C'est le nouveau concept inauguré en juin dernier dans le XIIIe arrondissement de Paris. Smoothie Time propose une offre variée, tout public, dans son premier restaurant vitrine. A noter que de nombreuses franhcises existent sur ce créneau notamment en Australie et en Californie.

L'offre est composée de jus de fruits mixés, les smoothies, en version small ou grand modèle ; de jus fraîchement pressés, les squeezies, et de suppléments nutritionnels, avec protéines, ginseng, anti-oxydant... pour les boosts. De plus le bagel's bar met au point des sandwichs avec pain rond américain nature, sésame, multigraine ou blé complet, et un salad'bar permet au client de choisir tous les éléments qui composent sa salade. Enfin un choix de desserts complète la gamme, allant du cookie au bagel sucré. Il y en a donc pour tous les goûts.

Un concept bio et sain donc, mais pas seulement, il y en a pour tous les goûts. La carte s'organise autour de cinq thèmes : energy time pour dynamiser votre organisme, beautiful time pour autant de goût et moins de calories, muscle time pour favoriser la reconstruction musculaire, vergie time avec 100 % de fruits et légumes et out of time pour le moment gourmand. Le ticket moyen n'excède pas 11 €.

Un système de pictogrammes indique au client les éléments de la carte. Au départ les clients ont beaucoup apprécié la formule Beautiful Time, aujourd'hui les tendances se sont équilibrées avec 50 % de salades et 50 % de bagels. Le cadre est jeune avec diffusion de clips musicaux, mais aussi de conseils nutritionnels sur écrans plasma.

Dominique Deslandes

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