Un bilan positif pour le marché de la restauration rapide en France

Selon les résultats de fin 2010 fournis par l'INSEE et présentés dans le numéro n° 327 du magazine BRA, le marché de la restauration affiche des disparités en France.

Pogression différente entre restauration rapide et restauration traditionnelle.

La retauration rapide continue à bien se positionner dans l'Hexagone. Les résultats pour la restauration traditionnelle et les cafétérias sont plus mitigés car les isolés s'en sortent moins bien que les chaînes en moyenne.
- La restauration traditionnelle affiche une légère hausse de 0,2 % de son chiffre d'affaires.
- Les cafétérias enregistrent un chiffre d'affaires en diminution de 0,4 % alors qu'elles avaient affiché des progressions chaque mois jusqu'en, novembre 2010.
- Plus d'enthousiasme chez les traiteurs et la restauration rapide qui enregistrent tous les deux une hausse de leurs chiffres d'affaires de 3,5 %. L'activité traiteur poursuit ainsi sa progression et la restauration rapide atteint carrément des chiffres d'affaires historiques.

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Informations clés

  • Crée le: 15/09/11 02:00

Les franchises qui recrutent