Les restaurants redressent leur situation

Selon le cabinet Gira Conseil, le secteur de la restauration a connu une année 2009 fluctuante en termes d'activité.
En restauration, Paris avait enregistré une diminution de son activité structurelle égale à 10,2 % au 1er trimestre 2009. Les régions ont encore plus souffert de la morosité ambiante et la restauration traditionnelle a été la plus touchée. Quant au tourisme et aux repas d’affaires, ils ont été sacrifiés en raison du climat social qui incite les institutionnels comme les entreprises à de nombreuses restrictions en matière de convivialité et à des réceptions et réunions plus modestes.
Mais, après des chutes d'activité allant donc de 8 % à 12 % au premier semestre, les restaurateurs ont connu une légère relance de l'activité en fin d'année. Bernard Boutboul du cabinet Gira Conseil précise : "Les restaurants qui enregistrent les meilleures pointes de fréquentation sont ceux qui ont baissé leurs prix, essentiellement ceux appartenant à des chaînes de franchise".

D’après La Tribune 4 janvier 2010

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  • Crée le: 08/02/10 01:00

Les franchises qui recrutent