Les États généraux de la restauration

Il s'agit d'identifier les leviers permettant à la baisse du taux de TVA annoncée par le président de la République de favoriser la création d'emplois, l'amélioration des conditions des salariés, la modernisation du secteur et la baisse des prix. Ces États généraux seront à la fois l'aboutissement des négociations sur les engagements des professionnels et le point de départ d'une démarche de modernisation et de développement du secteur de la restauration.

Lesa annonces faites

Christine Lagarde et Hervé Novelli ont annoncé ce 18 mars la mise en place de groupes de travail, réunissant professionnels et institutionnels, notamment autour des  thématiques suivantes : la baisse des prix, l'emploi et la situation des salariés,  et la modernisation de la profession par exemple par l'investissement. Un groupe portera spécifiquement sur l'analyse quantitative des mesures et des engagements.
Ces groupes se réuniront régulièrement au cours des mois de mars et d'avril. Les ministres ont réaffirmé leur ambition de voir la baisse du taux de TVA profiter au plus grand nombre : consommateurs, salariés et entrepreneurs. Ils ont insisté sur la grande vigilance qu'ils porteront au suivi du respect des engagements que les professionnels prendront.
Les points de vue des professionnels réunis se sont avérés positifs. Ils ont en particulier accepté la nécessité de convenir d'engagements concrets et visibles au bénéfice des consommateurs notamment en termes de prix, et pour les salariés.

Dominique Deslandes

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