La Loi anti-tabac favorise la restauration à table

Si les cafés connaissent une baisse certaine de consommation, un rapport de CHD expert-conso note une différence pour la restauration à table.
La France compte un peu plus de 65 000 établissements de restauration à table et 37 000 cafés avec restaurant et brasseries et cafés. Le rapport de CHD Expert sur l'avant et l'après usage du tabac en CHR a cherché à connaître le niveau de confiance des chefs d'entreprise dans l'année 2008. Une notation de 1 à 10 a été proposée.
Le secteur des cafés, bars, pubs et discothèques se dit le moins enthousiaste mais les cafés-restaurants le sont un peu plus avec un niveau autour de 5,2 et la restauration à table, comme les hôtels, est encore plus optimiste, avec une moyenne de 6... Restera à voir si cela se confirmera...
Par taille ce sont les établissements les plus petits qui sont les moins confiants. Avant le 1er janvier, plus de 38 % des établissements tous confondus étaient fumeurs avec un espace réservé bien sûr. Mais plus de 30 % étaient encore fumeurs sans espace dédié. La Loi Evin n'était pas encore appliqué dans ces établissements.
Pour ce qui concerne les établissements faisant de la restauration à table néanmoins l'inquiétude demeure sur la tranche horaire correspondant à l'apéritif du soir, entre 18 et 20 heures.
Quant aux points positifs de la loi, on note des remarques qui concernent la baisse d'agressivité entre fumeurs et non-fumeurs, l'amélioration de la santé publique et de l'environnement ou de la propreté des lieux.
Dominique Deslandes

Articles similaires

La gérance-mandat, Késaco ?

par HK - 25 jours

A mi-chemin entre l’entrepreneur totalement indépendant et le salarié tenu de respecter les consignes imposés par son employeur, le gérant-mandataire jouit d’une certaine liberté dans le cadre du contrat conclu avec son mandant. Mais surtout, il e...

La déduction fiscale, levier de croissance des franchises de services à la personne

par HK - un mois

Avantages fiscaux et crédit d’impôt permettent aux particuliers de faire appel aux entreprises de services de ménage, à celles facilitant le maintien à domicile des personnes âgées, etc. Les franchises du secteur parviennent ainsi à cibler une lar...

Publication du décret relatif à l’instance de dialogue social

par HK - 2 mois

Le décret d’application de la loi travail relatif aux modalités de l’instance de dialogue social vient de paraître. Rappelons que l’instance en question fait partie des dispositions de la loi El Khomri et qu’elle porte sur la représentation du per...

Informations clés

  • Crée le: 28/02/08 01:00

Les franchises qui recrutent