La franchise fait bouger le marché des cafés et brasseries

Si le marché des cafés et brasseries reste toujours dominé par les indépendants isolés, les enseignes nationales parviennent à tirer leur épingle du jeu, progressent, se développent et modifient le paysage. Elles jouent sur leurs concepts et font preuve de beaucoup d'originalité. Beaucoup sont les fournisseurs de leurs franchisés. C'est le cas des grands brasseurs comme InBev ex Interbrew avec des concepts comme Café Leffe ou Au Bureau.
La mode joue aussi un rôle indiscutable dans cette modification du marché : les clients recherchent la nouveauté et le dépaysement mais aussi des formules de restauration plus raffinées et plus diététiques. Une philosophie largement utilisée : manger vite et bien. De nombreux concepts voient donc le jour et misent sur la qualité de leur décor dans des espaces aux dimensions différentes, du kiosque destiné aux galeries marchandes au café pouvant atteindre 150 m2 ou plus.
Tous ces établissements, malgré leurs différences, restent tout de même concurrents. Ils exigent des investissements financiers et humains conséquents et nécessitent une grosse réflexion sur leurs lieux d'implantation.

Des conseils pour se lancer dans ce type de franchise :

- Cibler précisément son créneau : brasserie, café ou même kiosque à café ?
- Choisir un bon emplacement.
- Réfléchir aux horaires d'ouverture : midi, soir, ouverture continue ?
- Vérifier les avantages qu'apporte le franchiseur : ses prestations justifient-elles des royalties ?
- Anticiper les problèmes de gestion du personnel : comment motiver et stabiliser son personnel ?
- Etre attentif à l'évolution du marché.
Vous souhaitez ouvrir un café en en franchise ? Découvrez les réseaux qui recrutent actuellement de nouveaux candidats à la franchise !
Audrey Caudron

Articles similaires

Le franchiseur doit vous donner toutes les informations utiles

par dd/js - 5 jours

Avant tout vous devez choisir un réseau qui vous plait. Puis le franchiseur, qui vous reconnaît comme candidat potentiel, peut vous apporter son aide pour l'étude de marché mais il n'y est pas obligé même si d'autres obligations pèsent sur lui. ...

Top 10 des franchises les plus consultées en 2016 sur AC Franchise

par JC - 6 jours

2016 fut l’occasion pour plusieurs franchises de réaliser ou même de dépasser leurs objectifs. Des enseignes de restauration, de prêt à porte...

Les moments forts des franchises du secteur Automobile en 2016

par HK - 8 jours

Point S, Point S City, Norauto, Ewigo, Midas et Roady, ces franchises opérant sur le marché de l’automobile ont passé une belle année 2016. Retour sur les moments forts vécus par ces réseaux solides qui poursuivent leur développement en 2017.

Informations clés

  • Crée le: 03/04/13 02:00

Les franchises qui recrutent