La franchise fait bouger le marché des cafés et brasseries

Si le marché des cafés et brasseries reste toujours dominé par les indépendants isolés, les enseignes nationales parviennent à tirer leur épingle du jeu, progressent, se développent et modifient le paysage. Elles jouent sur leurs concepts et font preuve de beaucoup d'originalité. Beaucoup sont les fournisseurs de leurs franchisés. C'est le cas des grands brasseurs comme InBev ex Interbrew avec des concepts comme Café Leffe ou Au Bureau.
La mode joue aussi un rôle indiscutable dans cette modification du marché : les clients recherchent la nouveauté et le dépaysement mais aussi des formules de restauration plus raffinées et plus diététiques. Une philosophie largement utilisée : manger vite et bien. De nombreux concepts voient donc le jour et misent sur la qualité de leur décor dans des espaces aux dimensions différentes, du kiosque destiné aux galeries marchandes au café pouvant atteindre 150 m2 ou plus.
Tous ces établissements, malgré leurs différences, restent tout de même concurrents. Ils exigent des investissements financiers et humains conséquents et nécessitent une grosse réflexion sur leurs lieux d'implantation.

Des conseils pour se lancer dans ce type de franchise :

- Cibler précisément son créneau : brasserie, café ou même kiosque à café ?
- Choisir un bon emplacement.
- Réfléchir aux horaires d'ouverture : midi, soir, ouverture continue ?
- Vérifier les avantages qu'apporte le franchiseur : ses prestations justifient-elles des royalties ?
- Anticiper les problèmes de gestion du personnel : comment motiver et stabiliser son personnel ?
- Etre attentif à l'évolution du marché.
Vous souhaitez ouvrir un café en en franchise ? Découvrez les réseaux qui recrutent actuellement de nouveaux candidats à la franchise !
Audrey Caudron

Articles similaires

FRANCHISE EXPO PARIS : J-5 , Paris capitale de la franchise

par Source Salon - 10 jours

Plus de 100 nouvelles enseignes seront présentes cette année de même qu'environ 130 enseignes internationales. 125 conférences et ateliers seront organisés sur de nombreuses thématiques via l’Atelier du Créateur d’Entreprise, l’Ecole de la Fran...

La marque espagnole de prêt à porter Zara se développe uniquement en succursales

par Dorsaf Maamer - 10 jours

Née en 1975 à Coruña en Espagne, Zara est la marque phare du Groupe Inditex, leader mondial de la confection textile. Elle compte aujourd'hui plus de 2100 magasins implantés dans 88 pays. L'enseigne espagnole de prêt-à-porter jouit d'une très gran...

La franchise continue de créer des emplois

par Julien Cadoret - 15 jours

La franchise résiste et continue de se développer même en temps de crise ce qui lui permet de continuer à créer de l'emploi. Plus de quatre franchisés sur dix ont créé au moins un emploi en 2016. La franchise envisage l’avenir avec ...

Informations clés

  • Crée le: 03/04/13 02:00

Les franchises qui recrutent