Des nouveaux concepts sur le marché de la restauration rapide

Fini le monopole des sandwichs, burgers et pizzas sur le marché de la restauration rapide. De nouveaux produits ont vu le jour il y a quelques années et se taillent désormais une part importante du gâteau. Et le gâteau ne cesse de grossir avec un souci des Français de réduire leur temps dédié au repas du midi. 

Avant les années 70, le temps imparti pour déjeuner le midi était souvent de 2 heures voire plus et les actifs rentraient chez eux, déjeunaient dans leur entreprise ou au restaurant. La journée dite continue avec une pause déjeuner de ¾ d'heure a changé la donne ! On mange rapidement et on rentre beaucoup moins chez soi !
En tête, le marché des pâtes à emporter. Ce concept est en plein essor avec des enseignes qui se multiplient. L'exemple le plus remarquable est celui de la toute récente franchise Nooï qui propose des pâtes à emporter et comptabilise aujourd'hui 73 restaurants, dont hors des frontières françaises.
Autre acteur du secteur, la franchise Mezzo di pasta atteint aujourd'hui les 120 points de vente, alors qu'elle n'en comptait que 6 en 2004.
Les restaurants de wok se font aussi remarquer avec des franchises comme Tiger Wok ou encore Wok'n'go.
Mais dans le domaine de la restauration rapide nouvelle génération, c'est aussi des concepts originaux et innovants, autour des wraps, des sushis, de salades à composer soi-même ou de pommes de terre. Autant d'alternatives aux géants de la restauration rapide en France. Attention cependant à ne pas confondre nouveauté, mode et succès prouvé, il faut toujours réfléchir et comparer.
Découvrez les franchises de restauration rapide qui recrutent.

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  • Crée le: 04/05/11 02:00

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