Franchise OLIO & FARINA

Apport personnel minimum : 55000 EUR

Type de contrat : franchise

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Documentation & contact

La franchise Olio & Farina est une chaîne de magasins, cafés et restaurants spécialisée dans la cuisine et les produits traditionnels des régions d'Italie. L'entreprise a été créée en 1999 et franchisée en 2004. Cette franchise d'épicerie fine dispose d'un magasin à Dijon depuis 2005 et d'un autre à Paris.

Des régions prioritaires

La marque est spécialisée depuis plus de 12 ans dans la vente en ligne et au détail de produits gastronomiques italiens et de cadeaux d'entreprises. Environ 250 produits ont été sélectionnés par la marque Olio & Farina, des huiles d'olive, anti-pasti, des pâtes artisanales et leurs sauces d'accompagnement, des vins d'appellation, un rayon arts de la table. La franchise a ainsi été amenée à proposer en option un concept de salon de dégustation en option.

La franchise est l'une des méthodes de développement choisies par Olio & Farina. L'enseigne aurait réalisé une analyse territoriale afin de pouvoir identifier les meilleurs potentiels pour l'ouverture de nouveaux magasins. Elle annonce avoir établi une liste de régions prioritaires d'implantations qu'elle se propose d'étudier avec les candidats.

L'enseigne veut garantir une qualité authentique et un respect des caractéristiques principales de la diète méditerranéenne qui forme, d'après leur expérience, la base de la cuisine italienne. Olio & Farina souhaite développer sa chaîne de magasins et sa franchise pour accompagner ses produits du début jusqu'à la vente finale aux consommateurs. Le franchisé bénéficiera d'une formation ainsi que son personnel, d'une aide à la recherche du local, au montage du dossier de financement. La franchise d'épicerie fine propose la transmission de son savoir-faire à travers un manuel, et des conseils pour la publicité.


Société franchiseur ou concédante : SARL FLO AND CO

Membre fédération, association ou club : Non

PDG ou DG : Florence Farque

Type de contrat : franchise

Durée du contrat (en années) : 5 an(s)

Pourcentage minimum d'achat référencé : 80 %

Dont au franchiseur : oui

Date de validité des chiffres : 15/11/11

Année de la première ouverture en national en propre : 2005

Année de création du 1er adhérent : 2005

Nombre d'unités en propre en national : 1

Nombre d'unités adhérentes en national : 1

Nombre d'unités totales en national : 2

Nombre d'ouvertures en national l'année précédente : 2

Nombre de fermetures en national l'année précédente : 0

Villes implantées : Paris, Dijon

Villes souhaitées en priorité : Paris, Lille, Strasbourg, Lyon, Annecy, Aix, Marseille, Toulon, Bordeaux, Nantes

Régions souhaitées : Ile-de-France, Est France, Nord

Année de création du réseau dans d'autres pays : 1999

Nombre d'unités en propre dans le monde : 1

Nombre d'unités adhérentes dans le monde : 7

Nombre d'unités totales dans le monde : 8

Principaux pays d'implantation : France, Grande-Bretagne, Irlande, Italie

Pays d'origine du réseau : Italie

Remise de manuels de savoir-faire : Oui

Est-elle fournisseur : Oui

Est-elle centrale de référencement : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques nationales : Oui

Aide à la recherche d'un local : Oui

Aide pour le dossier de financement : Oui

Formation initiale de l'adhérent (en jours) : Oui

Une formation du personnel est-elle prévue : Oui

Autres aides au démarrage : aide générale à la préparation du projet, soutien en communication et promotion

Comparaison des performances des adhérents : Oui

Audit d'Adhérent, plans d'amélioration : Oui

Organisation de la publicité nationale : Non

Aide à la publicité locale : Oui

Formation permanente : Oui

Autres aides en exploitation : Oui

Comité consultatif des adhérents : Oui

Principales commissions avec adhérents : communication

Les chiffres ci-dessous sont valables au : 15/01/08

Chiffre d'affaire moyen par unité en national : 150 000 EUR

Droit d'entrée : 16 000 EUR

Redevance d'exploitation (pourcentage) : 5 %

Redevance publicitaire (pourcentage) : 1%

Commentaires sur apport personnel et investissement : Investissement : 1200 0 1500€ /M²

Investissement total hors pas de porte : 80 000 EUR

Apport personnel minimum : 55 000 EUR

Dont stock en moyenne : 20 000 EUR

Dont aménagement en moyenne : 40 000 EUR

Fourchette de pas de porte : 80 000

Superficie minimum (en m2) : 45m2

Superficie maximum (en m2) : 70m2

Type d'emplacement : centre ville centre commercial urbain

Nombre moyen de salariés d'une unité : 1

Trois produits ou services leaders et leur pourcentage du chiffre d'affaire : condiments (huiles et vinaigres) 20%; pasta et sauces 20 %; vins 20%

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