Franchise PEGAST

Apport personnel minimum : 100000 EUR

Type de contrat : Franchise

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Documentation et contact

La franchise PeGast est le résultat du travail de Jean Philippe et Gilles Peillon. Après 30 années d'expérience le duo a monté une enseigne de restauration rapide : la cuisine des régions dans un Sandwich.

L'offre PeGast 

Pour la première fois, un chef se penche sur le sandwich pour offrir
un moment de gastronomie et de plaisir au quotidien, le tout au prix d'un « jambon-beurre ».

Les  points de vente  proposent des sandwichs du terroir à base d'un pain original le Cuisignon et de recettes des régions. Pot-au-feu, boeuf bourguignon, poulet à l'estragon et confit de canard, autant de recettes traditionnelles que le chef co-fondateur s'approprie et revisite pour les adapter dans un pain créé sur mesure. Afin de correspondre aux exigences d'une population urbaine de plus en plus soucieuse de son alimentation, PeGast a complété sa gamme de sandwichs gastronomiques par des salades composées, des salades de pâtes, des plats du jour, des quiches, des desserts…

En s'adaptant aux nouveaux modes de consommation, PeGast réconcilie l'inconciliable avec une offre qui propose goût, qualité et authenticité dans un sandwich.

L'aide apportée aux franchisés

La franchise PeGast propose une formation initiale, un manuel de savoir-faire en ligne, et déclare assister ses franchisés tout au long de l'aventure.

Si vous avez besoin de plus amples informations sur le secteur, cliquez et découvrez les besoins en recrutement des réseaux de franchise de sandwich.  et autres franchises de restauration rapide


Société franchiseur ou concédante : LES ENFANTS DE LA CUISINE SARL

Membre fédération, association ou club : fff France

Directeur réseau : Gilles Peillon

PDG ou DG : Oriane PEILLON

PDG ou DG : Damien Harnist

Type de contrat : Franchise

Durée du contrat (en années) : 7 an(s)

Obligation de certaines normes architecturales : Oui

Date de validité des chiffres : 01/03/17

Année de la première ouverture en national en propre : 1999

Année de création du 1er adhérent : 2011

Nombre d'unités en propre en national : 13

Nombre d'unités adhérentes en national : 20

Nombre d'unités totales en national : 33

Villes implantées : 13 à Paris, une à Calais, une à Grenoble, une à L’ile de la Réunion et une à Plan de Campagne (entre Aix en Provence et Marseille)

Villes souhaitées en priorité : Paris - Lyon - Marseille - Bordeaux - Toulouse

Principaux pays d'implantation : France

Pays d'origine du réseau : France

Remise de manuels de savoir-faire : Oui

La centrale est-elle caution des achats des adhérents : Non

Est-elle fournisseur : Non

Est-elle centrale d'achat : Non

Est-elle centrale de référencement : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques nationales : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques locales : Oui

Aide à la recherche d'un local : Oui

Analyse d'emplacement : Oui

Aide pour le dossier de financement : Oui

Formation initiale de l'adhérent (en jours) : Oui

Une formation du personnel est-elle prévue : Oui

Autres aides au démarrage : Réalisation du business plan Aide à la réalisation de la Charte Architecturale Accompagnement physique sur les 10 premiers jours d'ouverture

Comparaison des performances des adhérents : Oui

Organisation de la publicité nationale : Oui

Aide à la publicité locale : Oui

Formation permanente : Oui

Les chiffres ci-dessous sont valables au : 01/03/17

Chiffre d'affaire moyen par unité en national : 300 000 EUR

Droit d'entrée : 25 000 EUR

Redevance d'exploitation (pourcentage) : 6 %

Commentaire sur la redevance d'exploitation : 6 % (4% la première année et 5% la seconde)

Redevance publicitaire (pourcentage) : 1%

Commentaire sur la redevance publicitaire : du C.A.

Commentaires sur apport personnel et investissement : Détail investissement : 15 K€ de fonds de commerce, 100 K€ de travaux et matériels, 25 K€ de droit d'entrée, 7,5 K€ de formation, 7,5 K€ d'assistance à l'ouverture, 10 K€ de frais d'ouvertures.

Investissement total hors pas de porte : 160 000 EUR

Apport personnel minimum : 100 000 EUR

Dont stock en moyenne : 3 000 EUR

Dont aménagement en moyenne : 100 000 EUR

Fourchette de pas de porte : 120 000

Superficie minimum (en m2) : 45m2

Superficie maximum (en m2) : 100m2

Type d'emplacement : 1 ou 1 Bis

Nombre moyen de salariés d'une unité : 2

Trois produits ou services leaders et leur pourcentage du chiffre d'affaire : Menu PeGast à 9,20 (sandwich ou salade, dessert et boisson) : 70% du CA. Menu Gaston à 10,70 (Grande salade, dessert et boisson) 10% du CA et Menu du jour à 10,70 (Plat du jour et dessert) 5% du CA.

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