Franchise MOULIN DE PAIOU (LE)

Apport personnel minimum : 130000 EUR

Type de contrat : franchise

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Documentation et contact

La franchise Moulin de Païou appuie sa réputation sur ses méthodes de fabrication de pains au levain naturel pétris et cuits sur place. Des méthodes de gestion, de vente et de management doivent également permettre aux néophytes de devenir exploitant de ce type de franchise de pains, viennoiseries, pâtisseries.

Le choix de l'implantation

L'enseigne a été créée en 2002 et le choix de la franchise décidé trois ans plus tard. Moulin de Païou met un soin particulier dans le choix des emplacements. Les surfaces, de 200 m2 pour la boulangerie, et 250 m2 pour une restauration sur place, doivent être stratégiquement placées pour favoriser l'accès des automobilistes, situées en périphérie de ville sur des axes à fort passage.

Les apports du franchiseur

La franchise Moulin de Païou assure une formation aux méthodes et recettes de fabrication lors de la phase de lancement, ainsi qu'une formation à la gestion d'un magasin. Un accompagnement serait assuré pour la localisation du point de vente, ainsi qu'une aide à la recherche du financement et une assistance à l'ouverture. Puis, au quotidien, l'enseigne de boulangerie promet une assistance qualité et technique permanente, un audit régulier dans les magasins, une assistance à la gestion, aux événements organisés dans le magasin et à l'animation des boulangeries par la communication. Le franchiseur promet à ses adhérents de conforter le potentiel par la recherche de nouvelles recettes, de nouveaux produits et par le développement du réseau.

De son côté, le franchisé Moulin de Païou doit s'engager à respecter plusieurs règles qui comprennent le savoir-faire, les recettes et les méthodes de fabrication de l'enseigne. Il devra par ailleurs contribuer à entretenir l'image de la marque de cette enseigne de boulangerie par le respect des recettes et de la charte de communication, avec une interaction et des échanges entre le franchiseur et le franchisé.

Pour tout connaître sur les réseaux de franchise de boulangerie et sur leur recrutement. Des vidéos sur les franchises de boulangerie sont également en ligne.

Société franchiseur ou concédante : MDP FRANCHISE SAS

Membre fédération, association ou club : fff France

PDG ou DG : Karine FOREST

Contact candidat : Thierry TURGON

Directeur du développement en national : Didier VIRTEL

Directeur réseau : Frédéric DIQUELOU

Directeur de la communication : Isabelle LAVEILLE

Type de contrat : franchise

Durée du contrat (en années) : 7 an(s)

Obligation de certaines normes architecturales : Oui

Pourcentage minimum d'achat référencé : 80 %

Date de validité des chiffres : 01/11/13

Année de la première ouverture en national en propre : 2002

Année de création du 1er adhérent : 2005

Nombre d'unités en propre en national : 1

Nombre d'unités adhérentes en national : 27

Nombre d'unités totales en national : 28

Villes implantées : Beausoleil (06), Vallauris (06), Nice (06), Grimaud (83), la Seyne-Sur-Mer (83), Bormes-les-Mimosas (83), 2 Boulangeries à La Garde (83), Cagnes-Sur-Mer (06), Haguenau (67), Evry (91), Castelnau-Le-Lez (34), 2 Boulangeries à Sélestat (67), La Ciotat (13), Ecully (69), Saint-Raphaël (83), Pau (64), Cannes (06), Grasse (06), Sainte-Geneviève des Bois (91), Sainte-Maxime (83), 3 boulangeries à Annecy (74), Aubière (63), Gap (05), Riom (63), Bezons (95), Mâcon (71)

Villes souhaitées en priorité : Paris - Marseille - Bordeaux

Régions souhaitées : IDF - PACA - OUEST

Nombre d'unités en propre dans le monde : 1

Nombre d'unités adhérentes dans le monde : 29

Nombre d'unités totales dans le monde : 30

Principaux pays d'implantation : France, Italie

Pays d'origine du réseau : France

Remise de manuels de savoir-faire : Oui

La centrale est-elle caution des achats des adhérents : Non

Est-elle fournisseur : Oui

Est-elle centrale d'achat : Non

Est-elle centrale de référencement : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques nationales : Oui

Aide à la recherche d'un local : Oui

Aide pour le dossier de financement : Oui

Formation initiale de l'adhérent (en jours) : Oui

Une formation du personnel est-elle prévue : Oui

Autres aides au démarrage : Assistance technique, Assistance qualité permanente, 9 jours d'assistance ouverture et évènement, Assistance à la recherche d'emplacement

Comparaison des performances des adhérents : Oui

Audit d'Adhérent, plans d'amélioration : Oui

Organisation de la publicité nationale : Oui

Aide à la publicité locale : Oui

Formation permanente : Oui

Autres aides en exploitation : Oui

Comité consultatif des adhérents : Oui

Principales commissions avec adhérents : Actions marketing

Les chiffres ci-dessous sont valables au : 01/11/14

Chiffre d'affaire en national au public : 10 874 571 EUR

Chiffre d'affaire moyen par unité en national : 700 000 EUR

Droit d'entrée : 40 000 EUR

Redevance d'exploitation : 0 EUR

Redevance d'exploitation (pourcentage) : 4 %

Commentaire sur la redevance d'exploitation : du CA HT et 2% au delà d'1 million de CA annuel

Redevance publicitaire : 0

Redevance publicitaire (pourcentage) : 1%

Commentaire sur la redevance publicitaire : du CA HT

Commentaires sur apport personnel et investissement : aucune

Investissement total hors pas de porte : 500 000 EUR

Apport personnel minimum : 130 000 EUR

Dont stock en moyenne : 7 000 EUR

Superficie minimum (en m2) : 150m2

Superficie maximum (en m2) : 350m2

Type d'emplacement : Axe routier à fort passage avec parking. Emplacement N°1 ou N°1bis Entrée de ville, Grand Axe routier, Zac

Zone de chalandise minimale (habitants) : 10 000 hab.

Nombre moyen de salariés d'une unité : 6

Trois produits ou services leaders et leur pourcentage du chiffre d'affaire : pain: 60%

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