Franchise CAQUELON (AU)

Apport personnel minimum : 100000 EUR

Type de contrat : Franchise

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Documentation et contact

La franchise Au Caquelon décline la gastronomie des montagnes au cœur d'un décor qui mise sur l'authenticité : fer forgé, nappes rustiques, boiseries, et frises. La franchise de restauration à thème propose de revisiter un recette culinaire traditionnelle : le roesti. Son objectif est de développer de nouvelles implantations en centre-ville ou en zone commerciale.

La franchise Au Caquelon : la volonté de dépayser la clientèle

Entrer dans cette franchise de restauration à thème, c'est un peu partir en voyage à la montagne. La décoration et la nourriture participent au dépaysement et introduisent une notion de convivialité qu'on trouve déjà dans le mot « caquelon ».
Dans son assiette, le client retrouve une spécialité phare : le roesti, une galette de pommes de terre qu'on cuisine en Suisse et dans l'Est de la France. La franchise Au Caquelon a décidé d'en faire l'aliment principal du plat servi.

La politique de développement de cette franchise de restauration à thème

La franchise Au Caquelon estime que le rapport quantité-qualité-prix de ses assiettes lui offre deux avantages : les clients sont satisfaits. Et les franchisés aussi, car ce sont des assiettes jugées « à forte marge ».
Cette franchise de restauration à thème recherche des candidats, dotés d'une réelle volonté d'entreprendre, professionnels ou non de la restauration, capable de jouer au quotidien un véritable rôle de manager pour diriger son équipe.
En retour, elle affirme aider le candidat dans son installation, notamment pour la recherche du local et l'aménagement intérieur. Elle propose aussi des formations pour l'ensemble des membres de l'équipe. Au cours de l'ouverture, elle déclare aider à la communication, une assistance qu'elle poursuivrait ensuite, à travers son site internet dédié.

N'hésitez pas à découvrir les réseaux de franchise de restauration à thème, Cafés  qui sont en cours de recrutement et à visionnez nos vidéos sur les franchises de restauration à thème, Cafés et hôtels.

Société franchiseur ou concédante : Caquelon Développement

Membre fédération, association ou club : Non communiqué

PDG ou DG : Céline MARTINI

Directeur réseau : Didellot Francis

Directeur du développement en national : Didellot Francis

Directeur export et master franchise : Didellot Francis

Directeur de la communication : Didellot Francis

Contact candidat : Didellot Francis

Type de contrat : Franchise

Durée du contrat (en années) : 7 an(s)

Obligation de certaines normes architecturales : Oui

Pourcentage minimum d'achat référencé : 95 %

Dont au(x) fournisseur(s) référencé(s) : oui

Date de validité des chiffres : 28/03/13

Année de la première ouverture en national en propre : 2001

Année de création du 1er adhérent : 2012

Nombre d'unités en propre en national : 3

Nombre d'unités adhérentes en national : 1

Nombre d'unités totales en national : 4

Nombre d'ouvertures en national l'année précédente : 0

Nombre de fermetures en national l'année précédente : 0

Villes implantées : Belfort, Strasbourg, Haguenau, Grenoble

Villes souhaitées en priorité : en province

Pays d'origine du réseau : France

Remise de manuels de savoir-faire : Oui

La centrale est-elle caution des achats des adhérents : Non

Est-elle fournisseur : Non

Est-elle centrale d'achat : Non

Est-elle centrale de référencement : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques nationales : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques locales : Oui

Aide à la recherche d'un local : Oui

Analyse d'emplacement : Oui

Aide pour le dossier de financement : Oui

Formation initiale de l'adhérent (en jours) : Oui

Une formation du personnel est-elle prévue : Oui

Autres aides au démarrage : 2 semaines de formation pour le responsable de salle, 2 semaines de formation pour le chef de cuisine. Aide sur site au recrutement et à la sélection des meilleurs candidats pour votre équipe. 2 jours de formation ensuite à l'ensemble de l'équipe sur site. 1 semaine d'accompagnement sur site à l'ouverture.

Comparaison des performances des adhérents : Oui

Audit d'Adhérent, plans d'amélioration : Oui

Aide à la publicité locale : Oui

Formation permanente : Oui

Autres aides en exploitation : Oui

Les chiffres ci-dessous sont valables au : 28/03/13

Chiffre d'affaire moyen par unité en national : 750 000 EUR

Droit d'entrée : 35 000 EUR

Redevance d'exploitation (pourcentage) : 3 %

Commentaire sur la redevance d'exploitation : du C.A. HT

Redevance publicitaire (pourcentage) : 1%

Commentaire sur la redevance publicitaire : du C.A. HT

Commentaires sur apport personnel et investissement : investissement en cas de reprise : 100000€

Investissement total hors pas de porte : 300 000 EUR

Apport personnel minimum : 100 000 EUR

Dont stock en moyenne : 13 500 EUR

Dont aménagement en moyenne : 250 000 EUR

Fourchette de pas de porte : 0

Superficie minimum (en m2) : 150m2

Superficie maximum (en m2) : 300m2

Type d'emplacement : dans le pôle restauration d'un centre commercial, à proximité d'un multiplexe Centre-ville ou zone commerciale

Zone de chalandise minimale (habitants) : 50 000 hab.

Nombre moyen de salariés d'une unité : 6


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